Appartenente alla famiglia delle sterculiacee, così dette per l'odore fetido dei fiori, l'albero del cacao ( nome botanico THEOBROMA CACAO) è molto delicato, assai sensibile al calore e all'acqua.

Frutto: è chiamato CABOSSE. Un albero di cacao arriva a produrre i primi frutti tra il terzo e il quinto anno.