INGREDIENTI

PREPARAZIONE

250 g di burro
200 g di zucchero
5 uova
300 g di farina integrale
1 bustina di lievito
3 cucchiai di cacao
2 cuchiai di caffè solubile in polvere
2 cucchiai di liquore al caffè
500ml di panna montata
un pizzico di sale

Lavorate a pomata il burro già ammorbidito a temperatura ambiente e lo zucchero, con l'aggiunta di un pizzico di sale.Incorporate una alla volta le uova. Raccogliere l'impasto in una ciotola e aggiungete la farina setacciata con il lievito e il cacao, mescolando finché tutto è ben omogeneo.

Versate il preparato in uno stampo ad anello del diametro di 20 cm, imburrato e infarinato. Pareggiatene la superficie con il dorso di un coltello.
Cuocete per circa 20 minuti nel forno già caldo a 180°C.
Preparate uno sciroppo sciogliendo 1 cucchiaio di zucchero e il caffè in 2 cucchiaio di zucchero e il caffè in 2 cucchiai di acqua bollente, aggiungendo poi il liquore. Quando la torta è cotta, toglietela dal forno, lasciatela intiepidire per circa 10 minuti, sformatela, sistematela su una gratella perché raffreddi più velocemente e versateci sopra lo sciroppo.
Quando la torta è fredda, distribuite su tutta la superficie la panna montata, tenendone da parte qualche cucchiaiata per decorare la parte superiore con piccoli ciuffi ottenuti con un beccuccio molto largo.